VINITALY MIXOLOGY - La rivincita dei classici: Miscelazione reale vs instagrammabilità

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Finalmente dopo anni di creatività assolutamente inutile e spesso funzionale solo alla spettacolarizzazione del mondo della miscelazione o peggio all’adattamento a standard funzionali al mondo social più che a quello reale, il panorama della miscelazione sta cambiando rotta, nei 5 continenti si sta riscoprendo finalmente la miscelazione classica, e i concetti di miscelazione tradizionali tornano ade essere un punto di riferimento per i barman, spinti dal grande successo dei grandi classici che salgono sempre più spesso sul podio dei drink più amati dal pubblico. E mentre sui social spopolano immagini massificate di drink tutti uguali nella forma e nella sostanza, nel mondo reale la vera innovazione consiste nell’innovare, personalizzare e rendere attuali ricette tradizionali che sempre che attraggono un pubblico sempre più ampio in tutto il mondo. In questa masterclass capiremo come come si evolve un drink classico e come possiamo utilizzare le conoscenze e le tecniche di oggi per rimodellare drink classici sulle esigenze e sui gusti del mercato attuale?
E proveremo ad immaginare una miscelazione più semplice, legata a concetti tradizionali, ma declinata in maniera moderna, che si distacca dalla massificazione del gusto che sta imbrigliando la miscelazione moderna.