Vuoi produrre un grande vino? Pianta una foresta! Moderata da Isabelle Legeron MW. Come il vino di qualità, espressione del terroir, richiede terreni vivi e un ambiente caratterizzato da biodiversità.

Le viti sono piante selvatiche che, se lasciate a se stesse, hanno la capacità di svilupparsi naturalmente in ambienti ricchi di specie vegetali, animali e microbiologiche che interagiscono con la pianta. Tuttavia, i vigneti moderni e convenzionali non sono così. La maggior parte di essi ha ridotto la biodiversità al minimo, creando deserti monoculturali che non solo danneggiano la vite e il suo ambiente, ma compromettono anche la qualità del vino. E se ci fosse un altro modo? E se aiutare la vite a prosperare non fosse solo benefico per la pianta stessa, ma anche per la resilienza complessiva del vigneto (soprattutto di fronte ai futuri cambiamenti climatici) per la produzione di uve e vino di qualità? Unisciti a Isabelle Legeron MW, Hoss Hauksson e Arianna Occhipinti per scoprire come la biodiversità, combinata con un intervento ridotto in cantina, si traduca direttamente in qualità nel bicchiere. I vini naturali biologici e biodinamici in degustazione includeranno: un vermouth autentico dalla Svizzera, un Frappato dalla Sicilia e un Albariño dalla Galizia ottenuto da viti di 100 anni non innestate.

Hauksson Weine - Traditional Method “Hvítur Wermut” N.V.

Arianna Occhipinti - Terre Siciliane Igt Bombolieri “Vino di Contrada” 2022

Constantina Sotelo - Gazafello 2022