Organizzatori
Speakers
Andrea Gori
Andrea Gori è cresciuto in una famiglia di ristoratori fiorentini (Trattoria da Burde, votata miglior Trattoria d’Italia nel 2023 e nel 2024) ed è laureato in biologia molecolare, ha saputo coniugare la sua passione per il vino con la tecnologia, diventando una delle venti figure più influenti al mondo nel settore vinicolo sul web.
Pioniere come podcaster (la prima puntata del suo podcast è del 2005) , YouTuber italiano del vino (il suo canale aperto nel 2007 oggi ha più di 4 milioni di visualizzazioni), ha provato a rivoluzionare la comunicazione enogastronomica online attraverso vari blog e piattaforme digitali fondando Dissapore e Intravino, con il quale continua a collaborare. Svolge molteplici ruoli: sommelier, oste, giornalista, scrittore e consulente per l’innovazione digitale. Collabora con testate cartacee come Business People e Postalmarket, e insegna in prestigiose istituzioni (IULM Milano, Gambero Rosso Academy, MIB Trieste, Cambium Formazione), focalizzandosi su comunicazione social e marketing digitale nel settore enologico.
Andrea ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui il titolo di Miglior Sommelier Toscana 2006, vice campione Europeo Sommelier 2008 e Ambassadeur du Champagne per l’Italia 2011. È autore della fortunata serie di Manuali di Conversazione sul vino di TrentaEditore con i volumi su Champagne, Vini Rossi, Vini Bianchi, Vini Rosa e sul fumo lento. E’ fondatore e organizzatore del minifestival mensile “God Save The Wine”, giunto alla 187ª edizione.
evento ufficiale
Decantare l’IA: come trasformare il tuo ristorante nell’era digitale | Verdicchio Room
Descrizione
NOTA BENE: per partecipare a questa sessione è necessaria la registrazione, che è possibile solo per gli utenti già in possesso di titolo d’accesso per wine2wine Business Forum 2024. Una volta acquistato il biglietto, cliccare sul pulsante "Registrati per partecipare" che si trova su questa pagina e seguire la semplice procedura guidata. Posti limitati: la registrazione garantisce la prenotazione fino ad esaurimento posti.
L’Intelligenza Artificiale sta rivoluzionando il settore della ristorazione, offrendo strumenti innovativi per ottimizzare la gestione e migliorare l’esperienza del cliente. Questo workshop esplorerà come l’AI può trasformare vari aspetti della gestione di un ristorante, con un focus particolare nell’ambito vinicolo.
Esamineremo come l’IA può ottimizzare la creazione e l’aggiornamento della carta dei vini, suggerendo abbinamenti personalizzati e gestendo l’inventario in modo efficiente. Vedremo come utilizzare l’IA per sviluppare menu dinamici che si adattano alle preferenze dei clienti e alle tendenze di mercato. Analizzeremo l’impatto dell’IA sul CRM, mostrando come può migliorare la comprensione e la fidelizzazione dei clienti. Esploreremo strumenti di IA per la gestione e l’analisi delle recensioni online, cruciali per la reputazione del ristorante. Discuteremo come l’IA possa ottimizzare la catena di approvvigionamento, prevedendo la domanda e riducendo gli sprechi. Esamineremo strategie di posizionamento basate su dati IA per differenziarsi in un mercato competitivo. Infine, esploreremo come l’IA possa potenziare le strategie di marketing e le campagne social, creando contenuti personalizzati e identificando i canali più efficaci.
Il workshop fornirà esempi pratici e casi studio, offrendo ai partecipanti strumenti concreti per implementare soluzioni AI nei loro ristoranti, con particolare attenzione al settore vinicolo.