L’esperienza nelle vendite, nel marketing e nella comunicazione ha aiutato Fred Nijhuis ad avvicinarsi al meraviglioso mondo del vino da diverse angolazioni. Concentrandosi sui fatti e sull’essenza di argomenti specifici, ha sviluppato un proprio stile e un proprio posto nella scena vinicola olandese. Condivide le proprie conoscenze e i 40 anni di esperienza con professionisti e  intenditori privati dei Paesi Bassi ed è spesso chiamato a fornire consulenze a produttori, consorzi, agenzie di pubbliche relazioni e importatori - per citarne alcuni - sul mercato olandese.

Ha un’opinione forte su molti argomenti, spesso in contrasto con i media convenzionali. La formazione è diventata una sua specialità, soprattutto “insegnare agli insegnanti”: la maggior parte dei corsi nei Paesi Bassi sono WSET di livello 1-3; in generale, i programmi educativi di Nijhuis partono dal WSET livello 4. Qualità e contenuto caratterizzano il suo lavoro di professionista indipendente, per il quale ha scelto di non essere coinvolto in alcun tipo di commercio. Ispirato ad aumentare il livello di conoscenza di tutte le persone che si dedicano al vino, organizza laboratori didattici ed eventi legati al settore, tra cui il Dutch Blind Tasting Championship. Non solo: è considerato uno dei più influenti esperti di vini italiani ed è uno dei pochissimi ambasciatori de I Vini del Piemonte nel mondo. Lavora con un numero limitato di collaboratori e pubblica articoli sul suo sito web personale.